여러분~~ 제가 자주 사라졌다 나타났다... 죄송해요... 

설택배보내고 사골국 끓이다보니 여간 바쁘지가 않은거예요.. 어제까지 택배보내고 오늘은 좀 여유가 있네요 ㅋㅋ 

어젯밤은 잠을 많이 못잤어요.. 제가 61명 사골국 끓이기를 아주 만만하게봤나봐요.. 

사골국은 한번 끓이면 양이 많잖아요.. 그 생각만 하고서는 느긋하게 있다가 막바지에 부랴부랴 서둘렀어요.. 

요거이 사골 2kg이랑 잡뼈 2kg이예요.. 요렇게 두번 했어요.. 사골이랑 잡뼈... 참 좋아보이죠??? 

가까이서 봐도 사골이 참 좋네요 ㅋㅋㅋ 요때까지만해도 마음이 아~~주 흐믓했지요^^ 

폭폭 맛있게 고와서 나눠드려야지 ㅋㅋㅋ 나중에 고생좀 할거라는 생각은 못했어요.. 

사골국 끓이는 법은 다들 잘 아시겠지만... 저는요... 찬물에 담가 핏물을 빼요.. 한 3시간정도요.. 

그다음 뼈가 잠길만큼 물은 넣고 센불에 우루루 끓여주지요.. 한 5분정도요.. 

그럼 요렇게 요상시런 물빛이 돌아요.. 요 물을 따라버리고 졸졸졸 흐르는 물에 뼈를 꼼꼼하게 씻어줘요.. 

왜냐면 뼈를 자르면서 골절기의 톱날이 뼈에 묻어있을 수가 있으니까요.. 

다시 물부어서 센불에서 끓기 시작하면 10분쯤 후에 약불로 줄이고 6시간동안 푹 고으세요.. 진한 국물이 우러나올거예요.. 

요걸 3번해서 첫번째 두번째는 섞어서 먹고요..  

세번째는 한번 먹을만큼씩 담아 냉동실에 뒀다가 된장찌개도 끓이고 콩나물국도 끓이고 떡볶이도 만들어 먹지요..  

그런데 이번에는 초탕, 재탕, 삼탕 모두 섞어서 보내드렸어요.. 

올 설은 참 힘들겠다 싶었어요.. 구제역때문에 고기값이 폭등한 것도 문제고 또 고기를 구하기도 많이 힘들었거든요.. 

그래서 요번에는 품절도 많이 걸었어요.. 원하시는 고기를 사지 못하신 분들... 너무 죄송해요.. 

그럼에도 불구하고 감사한 것은... 이렇게 나눌 수 있을만큼 벌었다는 거지요^^ 

매출이 줄어들거라 예상했었는 데... 오히려 조금 늘었답니다^^ 

이 모든 것이 다 여러분 덕분이란걸... 저희 부부 아주 잘 알고 있어요.. 감사합니다... 

어김없이 명절때만 되면 이곳간이 생각나신다는 분... 

좋은 분에게 선물할 일이 생기면 이곳간에 오게된다시는 분... 

아이가 이곳간에서만 고기를 사라고 해서 이곳간에서만 고기를 사신다는 분... 

그리고... 저희 이곳간 배너를 블로그에 달아 홍보해주시는 이웃블로거분들... 

다들 너무너무 감사해요^^ 여러분~~ 모두모두 복 받으실거예욧 ㅎㅎㅎ 

저희 이곳간 배너를 블로그에 달아주시는 이웃님들은요... 

빨간내복님 : leebok.tistory.com 

피비님 :phoebescafe.tistory.com 

티런님 : tirun.tistory.com 

핑구야날자님 : jongamk.tistory.com 

여강여호님 : yeogangyeoho.tistory.com 

뽀글이님 : minjine.kr/story 

꿈사냥꾼님 : sangaja.tistory.com 

분홍별장미님 : yim3204.tistory.com 

이세요.. 이분들 블로그에도 자주 방문하고 계시지요???
 

설보내고 저 다시 돌아올께요.. 오늘은 조금 여유가 있는 데 아마 내일부터는 다시 바빠질 듯하네요.. 

물가가 많이 올라서 조금 허리가 휘청하는 명절이 되겠지만 웃음 잃지않고 서로 다독여주는 설 보내자구요^^