묵은지가 생겼어요^^   

묵은지에 통삼겹 넣고 1시간동안 푹~~ 익혀 묵은지삼겹살찜을 만들었더니 집나간 입맛이 돌아왔지 뭐예요 ㅋㅋㅋ  

역쉬~~ 요런거 가끔 먹어줘야 생기가 돈다니까요.. 

야들야들 삼겹살을 쭈욱 찢은 묵은지에 돌돌돌 말아 밥이랑 먹었지요.. 꿀떡꿀떡 잘도 넘어갔어요 ㅋㅋ 

오늘의 재료는 ...  

      ①묵은지 1/4포기, 삼겹살 300g, 양파 1/2개 

      ②양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 김칫국물 4큰술, 후춧가루  

      ③육수 : 밴뎅이 2~3마리, 건고추 2개, 양파 1/4개, 파뿌리 3개, 물 8컵 

밴뎅이랑 육수용멸치랑 비교해본거예요.. 밴뎅이 크기가 엄청나죠??? 요아이 국물맛이 끝내줘요 ㅎㅎ 

멸치랑은 또 다르지요.. 잔치국수해먹을 때 저는 요 밴뎅이 자주 이용하는데요... 멸치육수보다 나은것 같아요.. 

1. 육수재료 넣고 육수 만드세요.. 15분동안 팔팔 끓였어요..  

   건고추 넣으실 때 약간 매콤한 맛을 원하시면 잘라서 고추씨가 밖으로 나오도록 해주세요.. 칼칼한 맛이 날거예요..  

   다시마 있으면 같이 넣어주시면 더 좋아요. 

   필요한 양보다 육수 좀 더 많이 만들었어요.. 강된장 비빔밥 만들 때 쓰고 계란찜 만들때도 넣고 그럴려구요.. 

   육수내실 때 넉넉하게 만들어두면 다음번 식사준비할 때 좀 편해요^^ 

2. 육수 만들어질동안 양념장 만드세요.. 

3. 채썬 양파, 소를 털어낸 묵은지 통째로 넣으세요.. 소를 털어내지 않으면 국물맛이 텁텁해지니까 소를 꼭 털어내세요.. 

4. 통삼겹 올리시구요.. 

5. 만들어놓은 양념장 넣으시고.. 

6. 삼겹살이랑 묵은지가 얼추 잠길 정도로 육수를 부어주세요.. 전 세국자 반 넣었어요.. 

   끓기시작하면 중약불에서 30분, 약불에서 30분 뭉근하게 끓여주세요.. 

   오래오래 뭉근하게 끓여줘야 맛이 좋아져요.. 

푹~~ 익은 티가 팍팍 나죠???  배추대가리 잘라내시고 삼겹살은 식가위로 듬성듬성 잘라서 드세요.. 

이런김치는 쭉쭉 찢어 먹어야 제맛이라니까요 ㅋㅋㅋ

 

묵은지 손으로 찢어서 삼겹살에 돌돌 말아줬더니 울신랑님 넙죽넙죽 잘도 받아 드시더이다 ㅋㅋㅋ 

김치가 뜨거워서 자기는 손으로 못찢겠다나요...  사진찍느라 얼추 식었는 데...  엄살은... 

한마디 해줬지요 ㅋㅋ 손톱 길러서 예쁘게 매니큐어 칠한 손과 김치찢느라 손톱사이에 고춧가루 끼고 냄새나는 손..  

둘중 하나만 가질 수 있다구요.. 둘다는 안되니까 하나만 고르라고 했어요.. ㅋㅋㅋ