여러분~~ 저는 오늘 상쾌한 기분으로 출근했어요^^ 이번주는 월요일부터 신나고 재밌는 일만 쭈~욱 생기네요 ㅋㅋㅋ 

월요일에는요... 정말정말 대단하신 스펙을 지니신 선생님께로부터 지휘법과 발성법을 배웠어요.. 

학부 2년과정을 3개월로 압축시켜 놓은 걸 다시 7주로 압축시켜 놓아서 아주~~ 빡세게 배웠는데 재밌구만요^^ 

화요일... 전날의 기분이 이어져서 피곤한 줄 모르게 일했구요.. 

어제 수요일... 저희의 삼보오마님께서 돌나물 뜯어다가 담근 물김치 주셨네요 ㅋㅋㅋ  

제가 그렇게 이쁘시대요.. 오마낭 홍홍홍..  

그래서 오늘 아침 팽이버섯불고기 만들어서 먹고 나왔어요.. 

저는 소고기 300g으로 불고기를 만들었는 데 설명은 600g으로 할거예요.. 

제가 방금 저희 고객님께 전화를 받았거든요.. 어르신이 오셔서 불고기를 할거라구요..  

그분이 600g을 주문하셨어요.. 거기에 맞춰서 설명드리고 좀 자세하게 설명할께요.. 

오늘의 재료는 ...  

      ① 채끝등심 600g, 양파 1개, 팽이버섯 1+1/2봉지 

      ② 양념장 : 간장 5큰술, 배즙 5큰술(키위즙 2큰술), 청주 4큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 3큰술,  

                      다진생강 1작은술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 2큰술 

1. 키친타올로 핏물을 닦은 채끝등심을 키위즙이나 배즙에 잠시 재워두세요. 

   목심이나 전각등 약간 질긴 부위로 하실 때는 20~30분 정도 재워두시고 채끝등심으로 하실 때는 5~10분만 재워두셔도  

   충분해요.. 채끝등심일 경우 궂이 재워두지 않으셔도 괜찮을 듯 싶습니당~ 

   한가지더!!! 키위로 하실 땐 양을 배즙처럼 많이 넣으셨다간 고기가 다 으스러집니다요..  

   그럼 씹는 맛 절대 느끼시지 못할거야요.. 

2. 양념장 재료에서 참기름을 뺀 나머지 재료들을 넣고 조물조물 골고루 잘 재우세요..  

    설탕과 간장은 각자 기호에 따라 조금씩 달리 하셔도 돼요.. 좀 싱겁게 드시는 집에서는 4.5큰술 정도 하시고  

    요즘은 대략 5큰술 넣으시는 것 같아요..  

    기본적인 레시피에선 고기 100g 당 간장 1큰술로 되어있구요. 그럼 6큰술이 되겠지요???  

3. 참기름을 넣어 양념을 완성하시면 됩니다.. 간장보다 참기름을 먼저 넣지 마세요..  

   기름막때문에 양념이 고기에 잘 스며들지 못해서 고기랑 양념이랑 겉도는 맛이 날 수 있어요.. 

4. 양파는 채썰어 두시고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 씻어서 물기를 꼭 짜두세요.. 양파와 팽이버섯은 생략해도 상관없습니다...  

   또 양파를 다져서 3~4큰술 넣어주셔도 되구요.. 

5. 양념한 고기를 넣고 볶다가 채썬 양파를 넣어 볶으세요..  

6. 버섯을 넣고는 바로 불을 꺼주세요.. 남아있는 열기로 팽이버섯이 다 익을 수 있어요.. 

   버섯을 오래 익히게되면 물이 많이 생기거든요. 

제가 오늘 한 불고기에는 양파와 다진파가 빠졌구요.. 설탕대신 매실청이랑 꿀 넣었어요.. 

아침부터 고기를 먹을 수 있냐구요??? ㅋㅋㅋ 아침밥 저녁죽이라잖아요.. 

요즘 저희집 아침밥 든든히..  점심밥 간단히..  저녁밥은 과일이나 채소... 요렇게 먹습니다요.. 

어제 저녁에는 참외 작은 것 1개, 찐고구마 1/2개 먹었어요.. 

이번주 내내 행복함을 더해주심에 감사드리면서 빙긋이 웃고 지냈습니당~~  

여러분도 늘 생활하심이 빙긋이 웃을 수 있었으면 좋겠어요.. 

어제 하루 잘 쉬었고 오늘 내일 열심히 일하시면 다시 주말이지요???  

저 열심히 신나게 일하겠습니당~~ 여러분도 신나게 활기있게 지내시고 주말에 멋지게 놀자구효^^