상큼한 금욜이예요~~~  

날씨가 점점 뜨거워지고는 있지만 앞문과 뒷문을 모두 열어두었더니 바람이 솔솔 불어 가게안이 아늑하게 시원하네요.. 

어제는 유난히 한돈등심이 많이 팔렸어요.. 그것도 죄~다 돈가스용으로다가요.. 

손님들이 서로 약속했나봐요.. 얼굴도 안보고 말도 안하면서 마음속으로 "우리 돈가스 먹자" 이랬나봐요.. 

저도 그 사이로 비집고 들어갔지요 ㅋㅋㅋ "나도 껴주삼... 돈가스 같이 만들어요.." 이러면서요 ㅋㅋ 

어린잎이랑 돈가스위에 제가 뿌린 소스... 무언지 눈치챌 수 있으신가요??? 

맞습니다요...  발사믹식초를 조려서 만든... --;;;  그 맛있는 걸...  제가 약간 묽게 만드는 바람에... 

돈가스위에 뿌리자마자 사르르륵 스며들더이다...  이런 된장--;;; 

아시죵???  제가 어떤 모양으로 소스를 뿌리고 싶었는지를요...  

지그재그의 사선으로 가느다랗게 우아한 선모양을 내고 싶었어요..  

발사믹크림 만들 때마다 반은 성공하고 반은 실패를 해요.. 아직 갈길이 머~~언거죠 ㅋㅋㅋ 

그러함에도... 그 맛... 아시죠???  아는 사람은 다 안다는... 정말 맛있습네당~~  

짠~~  돈가스 사이에 있는 저 녀석이...  바로 오늘의 주인공이랍니당...  

맛있는 발사믹크림도 오늘의 주인공... 절대 아니여요.. 

마늘고추장소스... 어른아이 불문 모두가 좋아한다는 ... 돈가스... 

결코 맵지 않습네당.. 느끼하지 않습네당...  

고소하고 상큼하고 달콤하면서 새콤한... 발사믹크림소스와 어울려 그 맛이 정말 기가 막히지요 ㅎㅎㅎ  

자 만들어 봅시당~~ 

오늘의 재료는 ...  

      ① 한돈등심 300g, 어린잎채소 1팩, 빵가루, 밀가루, 계란, 소금, 후춧가루, 발사믹식초 1/2컵 

      ② 고추장 마늘소스 : 고추장 1큰술, 케찹 2큰술, 꿀 1큰술, 마늘 5톨, 올리브유, 모짜렐라치즈, 슬라이스치즈 1장 

1. 마늘은 편으로 썰어서 올리브유에 갈색이 나도록 볶아주세요. 

2. 고추장, 케찹, 꿀을 섞어 둡니다. 

3. 고추장소스에 볶은 마늘을 넣어 섞어주시면 돼요.. 모짜렐라 치즈는 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되구요..  

    저는 마침 재료가 있기에 넣었습니다... 슬라이스치즈도 한장 썰어서 넣어줬구요.. 

4. 빵가루말인데요...  모닝빵이 딸랑 하나 남았더라구요..  그래서 시판 빵가루랑 섞었어요..  

    거친빵가루 사용하면 돈가스 튀겼을 때 바삭바삭하잖아요..  

    냉동실에 식빵이나 모닝빵 얼렸다가 분쇄하면 거친 빵가루 나옵니다요. 

5. 한돈등심에 후춧가루랑, 소금으로 밑간해놓으시고, 계란도 잘 풀어 놓으세요. 

6. 재료준비 모두 끝났으면 한돈등심에 밀가루 입히고 고추장소스를 사진처럼 올리시고 반으로 접습니다... 

7. 계란물에 풍덩 넣으셨다가 빵가루 입히시면 돼요.. 

 8. 기름을 많이 넣고 튀기셔도 되는 데 걍 넉넉하게 넣고 튀기듯이 익혔어요... 뒤집어가면서 말이죠.. 

9. 다 익었으면 키친타올에 올려 기름 빼주시구요.. 

10. 씻어서 물기 뺀 어린잎 채소 담고 그 위에 발사믹식초 조린 것 뿌려주세요.. 

11. 한입 크기로 썰은 돈가스 올리시구요.. 위에 발사믹소스 뿌려주시구요.. 저는 ... 실패해버렸습네당--;;; 

 

그렇지만 요 돈가스 속을 봐주세욤... 맛있겠지요???  채소랑 같이 드셔보세요...  

고추장소스와 발사믹식초... 그리고 어린잎이 만들어주는 이 맛... 거부하실 수 없습니다요 ㅋㅋㅋ 

돈가스 두조각 튀겨서 아침으로 든든히 먹고 출근했어요..  

가게에 앉아 잠시 사무적인 일을 보고 있는 데...  

"마늘 사~~세요..  마늘..  저장용 마늘이 석단에 만원...  지금 사면 일년내내 마늘걱정 없어요.. 

 직접 까야 건강하고 맛있는 마늘.. 석단에 만원 딱 만원..." 

나가서 여섯단... 이만원주고 사왔습니다^^