정말 고기가 먹고싶었습니다... 보통 고기는 남편이 먹고싶어하고 그래서 고기반찬은 남편식성위주로 만들었는 데 말예요.. 

진~하고 구수한 국물의 갈비탕도 먹고싶고.. 달짝지근한 맛의 갈비구이도 먹고싶고.. 

한동안 지휘법 배우랴 발성법 배우랴 바쁘게 움직였더니 기력이 쇠한(?) 모양이여요 ㅋㅋㅋ 

갈비탕을 끓이자니 넘흐~ 덥고... 나가서 사먹자니... 왠지 고기팔면서 이상하단 생각도 들고... 

그래서 간단하게 LA돼지갈비구이를 만들어 먹었지요^^ 

갈비양념하는 것...  생각처럼 어렵지 않아요.. 한 두어번만 만들어보면 그 다음부터는 척척척 할 수 있는 음식이랍니다... 

오늘의 재료는 ...  

      돼지갈비 900g, 양파 1/4개, 사과 1/4개, 청주 3큰술, 매실액 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1+1/2큰술,  

      다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간 

1. 우선 LA식으로 자른갈비... 얘를 흐르는 물에 손으로 비벼서 씻어주세요..  

    왜냐???  뼈를 자르면서 가루가 고기에 붙어있을 수가 있거든요.. 그러하니 꼼꼼히 씻어주는 것이 좋겠지요??? 

2. 그런다음 찬물에 담가 핏물을 빼주시면 됩니다.. 

3. 핏물을 뺀 고기에 사과, 양파, 마늘, 생강을 블랜더에 갈아 넣고 매실액, 설탕 그리고 청주까지 넣어서 조물조물 해줍니다.. 

   저는 청주대신 제가 담근 머루주 사용했어요..  

4. 간장, 굴소스, 후춧가루 넣어주시고 참기름 넣어 마무리 하시면 됩니다.. 어렵지 않지요???   

   매실액 1큰술은 설탕 1큰술이라고 보시고 굴소스 1큰술도 간장 1큰술이라고 보시면 돼요.. 

   또하나... 고기 100g당 간장 1큰술의 비율인데요.. 갈비에는 뼈가 있으니까 그보다는 적은 양이 좋겠어요.. 

5. 양념한 고기는 통에 담아 잠시 재워두시면 더 맛있겠지요???  한 서너시간 재워두시면 좋겠습니당~~ 

6. 팬에 구우셔도 되고 오븐에 구우셔도 되구요..  

   저는요... 양념국물을 좀 넉넉하게 해서 중약불에서 팬에 조리듯이 익혀서 먹어요.. 

 

아침부텀... 먹었습니다... 요 갈비구이를요... 진짜 먹고싶었거든요 ㅋㅋㅋ  

잠시 방학을 해요.. 지휘법.. 발성법.. 어제가 마지막 수업이었구요... 8월까지 방학하고서 9월에 다시 시작할거예요.. 

마음이...  홀가분해지는 건 왜그럴까요???   

무엇이든지...  한살이라도 어릴 때 배워야 한다는 걸 절실히...  아주 절실히 몸으로 깨달았답니다 ㅋㅋㅋ 

그리고...  또...  배운다는 건 정말 즐겁구나...  하는 걸 알았어요...