설택배보내고 사골국 끓이다보니 여간 바쁘지가 않은거예요.. 어제까지 택배보내고 오늘은 좀 여유가 있네요 ㅋㅋ 

어젯밤은 잠을 많이 못잤어요.. 제가 61명 사골국 끓이기를 아주 만만하게봤나봐요.. 

사골국은 한번 끓이면 양이 많잖아요.. 그 생각만 하고서는 느긋하게 있다가 막바지에 부랴부랴 서둘렀어요.. 

요거이 사골 2kg이랑 잡뼈 2kg이예요.. 요렇게 두번 했어요.. 사골이랑 잡뼈... 참 좋아보이죠??? 

가까이서 봐도 사골이 참 좋네요 ㅋㅋㅋ 요때까지만해도 마음이 아~~주 흐믓했지요^^ 

폭폭 맛있게 고와서 나눠드려야지 ㅋㅋㅋ 나중에 고생좀 할거라는 생각은 못했어요.. 

사골국 끓이는 법은 다들 잘 아시겠지만... 저는요... 찬물에 담가 핏물을 빼요.. 한 3시간정도요.. 

그다음 뼈가 잠길만큼 물은 넣고 센불에 우루루 끓여주지요.. 한 5분정도요.. 

그럼 요렇게 요상시런 물빛이 돌아요.. 요 물을 따라버리고 졸졸졸 흐르는 물에 뼈를 꼼꼼하게 씻어줘요.. 

왜냐면 뼈를 자르면서 골절기의 톱날이 뼈에 묻어있을 수가 있으니까요.. 

다시 물부어서 센불에서 끓기 시작하면 10분쯤 후에 약불로 줄이고 6시간동안 푹 고으세요.. 진한 국물이 우러나올거예요.. 

요걸 3번해서 첫번째 두번째는 섞어서 먹고요..  

세번째는 한번 먹을만큼씩 담아 냉동실에 뒀다가 된장찌개도 끓이고 콩나물국도 끓이고 떡볶이도 만들어 먹지요..  

그런데 이번에는 초탕, 재탕, 삼탕 모두 섞어서 보내드렸어요.. 

올 설은 참 힘들겠다 싶었어요.. 구제역때문에 고기값이 폭등한 것도 문제고 또 고기를 구하기도 많이 힘들었거든요.. 

그래서 요번에는 품절도 많이 걸었어요.. 원하시는 고기를 사지 못하신 분들... 너무 죄송해요.. 

그럼에도 불구하고 감사한 것은... 이렇게 나눌 수 있을만큼 벌었다는 거지요^^ 

매출이 줄어들거라 예상했었는 데... 오히려 조금 늘었답니다^^ 

이 모든 것이 다 여러분 덕분이란걸... 저희 부부 아주 잘 알고 있어요.. 감사합니다... 

어김없이 명절때만 되면 이곳간이 생각나신다는 분... 

좋은 분에게 선물할 일이 생기면 이곳간에 오게된다시는 분... 

아이가 이곳간에서만 고기를 사라고 해서 이곳간에서만 고기를 사신다는 분... 

그리고... 저희 이곳간 배너를 블로그에 달아 홍보해주시는 이웃블로거분들... 

다들 너무너무 감사해요^^ 여러분~~ 모두모두 복 받으실거예욧 ㅎㅎㅎ 

저희 이곳간 배너를 블로그에 달아주시는 이웃님들은요... 

빨간내복님 : leebok.tistory.com 

피비님 :phoebescafe.tistory.com 

티런님 : tirun.tistory.com 

핑구야날자님 : jongamk.tistory.com 

여강여호님 : yeogangyeoho.tistory.com 

뽀글이님 : minjine.kr/story 

꿈사냥꾼님 : sangaja.tistory.com 

분홍별장미님 : yim3204.tistory.com 

이세요.. 이분들 블로그에도 자주 방문하고 계시지요???
 

설보내고 저 다시 돌아올께요.. 오늘은 조금 여유가 있는 데 아마 내일부터는 다시 바빠질 듯하네요.. 

물가가 많이 올라서 조금 허리가 휘청하는 명절이 되겠지만 웃음 잃지않고 서로 다독여주는 설 보내자구요^^
 

 명절때면 물류 대란이 일어납니다.

 평소의 2배 , 3배 되는 물량을 처리하느라 고생고생하는 택배사 직원분들

 이렇다보니 늦은밤 결례인줄 알면서 초인종을 누르는 택배사직원분들

 1년에 3번  이런일이 일어납니다.

  한가위,  연말(크리스마스시즌~),  설날

  이곳간의 물건은 아이스박스여서  발송에서 배송까지 1박2일이 거의 지켜졌으나,

  명절때는 택배사 사정을 이해하고 서로 감수해야 할것같습니다.

  단 명절이 가까울수록 물량이 몰리는 만큼 미리미리 주문해 주시길 바랍니다.

                                                                 이곳간 쥔장 올립니다.

아침에 일어나서 "나 밥 못먹어..." 이러는 거예요.. 

얼마전에 된통 체했던 터라.. "왜??? 또 배아파???" 했더니 

"속이 미식미식거리네" 그러네요.. 

아무것도 안먹겠다고 손사래치는 걸 두부죽 끓여서 겨우겨우 한그릇 먹도록 했어요.. 

어제 가게에서 빵이 먹고싶다고 점심을 거르고 빵을 먹더라구요.. 

오후 늦게 되니까 배고 고픈거죠.. 이미 식어버린 도시락을 조금만 먹자고 제가 너댓숟가락 떠서 먹여줬거든요.. 

그것이 탈이 났나봐요.. 계란대신 소화잘되는 두부를 으깨어 또 죽을 끓였어요.. 

오늘의 재료는 ...  

     밥 한공기, 물 두공기반, 두부 1/2모, 당근 3cm한토막, 쥬키니 3cm한토막, 양파작은것 1/2개, 참기름 1큰술, 소금 

1. 밥이랑 물, 그리고 잘게 다진 쥬키니, 당근, 양파 넣고 푹 끓이세요..  

   끓기 시작하면 불 줄이고 20분정도 저어가며 끓여주세요. 

2. 으깨놓은 두부 넣고 5~10분정도 더 끓이시다가 참기름이랑 소금 넣어주시면 돼요.. 

끓이기 정말 간단한 죽... 입에넣으면 씹히는 것 없이 부드럽게 잘 넘어갑니다... 

그냥 딱 보기에도 소화 무진장 잘될 것 같지요???  안먹겠다던 신랑님도 먹어보더니 괜찮겠다며 먹겠답니다... 

사진에 보이는 한그릇 다 먹었어요.. 

그러나... 위가 튼튼 하나도 아프지 않은 저는 먹고싶지 않았어요.. 

그래서 저만의 반찬한가지를 만들었지요.. ㅋㅋㅋ 다시마쌈... 

저 요거 아주 좋아합니당~~ 다른반찬없이 요 다시마쌈 하나면 밥 잘 먹어요^^ 

어젯밤에 미역줄거리랑 다시마랑 물에 담가두고 잤거든요.. 아침에 후딱 반찬 만들려구요.. 

끓는 물에 살짝 데친 다시마는 더 부드러워져서 쌈으로 먹기 아주 좋지요^^ 

신랑님...  찬밥 먹여서 미안해... 

오늘 저녁에는 내가 고소한 견과류죽 끓여줄께..  

오늘 점심은 굶어야겠다... 당신 위가 더 심통 부리기전에 쉬도록 해줘야겠어.. 

왠일로 신랑님이 저보다 일찍 일어나서는 제 다리를 꾹꾹~~ 주물러 주는거예요.. 개운했어요 ㅋㅋ  

안락함이 느껴지는 5분... 그러더니 어깨랑 뒷목까지 자근자근 주물러주더군요.. 

"여보~~옹 바로 거기예요.. 할머니 한분이 앉아계신 것 같은 데가..." 

"내가 매일아침 이렇게 주물러주면 당신 일찍 일어날 수 있나???" 

"응... (한톤 높은 소리로)" 

"그럼 나 오늘 아침엔 프렌치토스트도 먹을 수 있나???" 

에잉~~ 프렌치토스트도 먹고싶은거였구나... ㅋㅋ 뭔들 못만들어주겠어요???  새벽부텀 마~~사지를 받았는 데... 

어여 드시와요... 이러면서 갖다 바쳤지요^^ 

오늘의 재료는 ... 식빵 2조각, 계란 2개, 슬라이스치즈 2장, 소금, 파슬리가루, 꿀, 올리브오일 조금씩 

1. 계란 두개에 사진에 보이는 것처럼 소금을 조금 넣어 잘 풀어주세요.. 

   소금을 조금 넣으면 그냥 한 것보다 조금 더 맛있어져요.. 제 입맛에는 그래요^^ 

2. 4등분한 식빵을 파슬리가루 넣은 계란물에 푹~~ 적셔서 팬에 부치세요.  

   식빵 통째로 해도 되지만 4등분하면 한입에 먹기가 좋아요.. 

3. 빵을 뒤집은 다음에 4등분한 치즈를 하나씩 올리시고 불을 끄세요. 아주 약간 치즈가 녹을거예요..

 

토스를 담고 꿀이나 시럽종류... 살짝 뿌려주면 울 신랑님은 아주 좋아라~~ 합니다... 

사과반개랑 베지밀 곁들였더니 아침식사로도 좋군요 ㅋㅋ 

저는 베지밀대신 커피 마셨어요.. 개인적으로 전 커피가 더 좋거든요^^ 

신랑님~~ 먹고싶은 게 있으면 언제든지 말씀하셔요... 

난 항상 마사지 받을 준비가 되어있으니까 ㅋㅋ 

직장생활이랑 살림이랑 같이 하다보니 너무 힘들다는 거예요.. 이제 슬슬 적응이 좀 되는 것 같다구요..  

처음 살림할 때 버벅대던 순간들이 생각나더라구요.. 

지금은... 이것저것 반찬 만들 시간없을 때.. 피곤할 때.. 귀찮을 때.. 뚝딱해서 내놓을 메뉴 몇가지가 생겼네요 ㅋㅋ 

그중 하나가 제육볶음인데요... 어제 저녁에도 만들어 먹었지요..   

요거 반찬 딱 하나지만 신랑님은 밥상이 부실하다는 불평 한마디 없어요..  

오히려 입을 크게 벌리고 상추쌈싸서 신나게 먹어줘요 ㅋㅋ 그러면 저야 땡큐구요^^  

오늘의 재료는 ...  

      ①돼지뒷다리 300g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1뿌리, 느타리버섯 1팩 

      ②양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 3큰술, 간장 1+1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 사과 1/4개,  

                     후춧가루  

1. 사과는 갈으시구요.. 양념 모두 섞어 양념장 만드세요. 

2. 양파, 당근, 대파는 먹기좋게 썰으시고 양념장 2/3이랑 고기에 넣어 무치세요.. 

3. 달달달 볶아주다가... 

4. 고기가 다 익어갈 무렵 손질한 느타리 버섯이랑 나머지 양념장 넣고 휘리릭 볶아주시면 끝... 

5. 그릇에 담고 상추 씻어 상차리면 저녁밥상으로 푸짐하죠^^ 점심으로도 좋구요.. 

그러나 이 제육볶음도 신혼때는 한참을 걸려 만들었어요.. 지금이야 후딱후딱 금새 만들지만 말이예요.. 

당근은 왜 그리 딱딱해서 잘 안썰어지는지... 

양파는 또 왜 그리 매운지.. 

버섯손질은 어떻게 해야하는 건지... 

상추는 씻기만하면 왜 그렇게 잘 찢어지는 지...

그런데... 새댁시절에는 이 모든 일들이 마냥 재밌었답니다~~~ 
 

신혼땐 좋다며 자기가 앞장서서 장을 보러가던 신랑님이 이제는 슬슬 제게 눈치를 주며 후딱후딱 사라고 타박이예요.. 

근데요... 우리 주부들... 아니 여자들... 물건살 때 덥석덥석 집게 되나요????  아니잖아효 ㅋㅋ 

요리조리 꼼꼼하게 한바퀴 휙~~ 둘러보기도 하고 이것 집었다 저것 집었다 그러잖아요.. 

장볼때 저만 빤~~히... 언제나 끝나려나~~ 쳐다보던 신랑님도 요리 밥상을 차려주면 좋아라~~하면서  

밥한그릇 후딱 먹어버리지요.. 그러면 한마디 해주게 돼요.. 장볼 때 아무거나 덥석덥석 사면 안돼요.. 내몸이 먹을꺼니까... 유통기한도 살펴보고 채소들이 싱싱한가도 살펴보고 가격도 살펴보고... ㅋㅋㅋ  

꼴뚜기풋고추조림은 미리 만들어 두었던 것이고 된장찌개랑 유채나물 무쳐서 김치랑 김이랑 더해 먹었답니다... 

소박하고 초라하지요???  인스턴트식품 하나 없이 원재료들로만 만들었구요.. 조미료도 넣지 않았어요.. 

그러나 아주 맛있게 신랑님이 먹어주시더이다^^ 

유채나물고추장 무침 : 유채 250g, 고추장 1큰술, 고춧가루 2/3큰술, 멸치액젓 1큰술, 참기름 2/3큰술, 다진마늘 1큰술,  

                               통깨 약간 

1. 끓는 물에 소금을 넣고 씻어놓은 유채를 1분정도 데쳐내세요.  

2. 데친 유채를 찬물에 헹궈 꼭 짜세요. 

3. 양념장을 만들어 조물조물 무치세요.  

   싱겁지 않을테지만 혹 조금 짜게 드시는 분들이시라면 소금으로 나머지 간은 맞춰주시구요.. 

으깬두부된장찌개 : 게 작은것 1마리, 물 한공기 반, 양파 1/4개, 두부 1/4모, 쥬키니 5cm 한토막, 대파 푸른부분 1대,  

                           된장(미소된장포함) 수북히 1큰술, 고춧가루 2/3큰술,  

1. 국물맛을 내줄 게는 반토막내고 다시 3등분해서 물을 넣고 끓이세요. 저희집 밥공기가 조금 커요..  

   작은 공기로라면 두공기정도 물을 넣으셔도 될 것 같아요.. 

2. 육수 끓고 5분정도 지난 후에 집된장이랑 미소된장을 3:1정도 비율로 해서 수북히 한큰술 넣고 고춧가루 넣어주세요. 

3. 준비한 채소들 먹기 좋게 썰으시고 두부는 으깨주세요.. 두부 그냥 넣으셔도 돼요..  

   그냥... 제가 두부를 별로 안좋아해서 가끔 으깨서 넣어 먹거든요..  

4. 채소랑 으깬 두부 넣으시고 보글보글 5분이내로 끓이세요.. 중간에 거품 떠오르는 건 걷어주세요. 

꼴뚜기풋고추조림 : 꼴뚜기 두웅큼, 춧고추 5개, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀(물엿) 1큰술, 물 5큰술, 통깨 조금 

1. 간장, 물, 설탕, 꿀(물엿)을 넣고 끓이세요.. 

2. 설탕이 다 녹으면 꼴뚜기를 넣고 한번 뒤적여주시고 송송 썰은 풋고추를 넣어 섞으세요. 

3. 국물이 다 졸아들었으면 불 끄시고 통깨뿌려 마무리 하시면 돼요.. 

어제 저녁 저희집 밥상이였어요..  제몸이 조금 더 건강해졌겠지요??? ㅋㅋㅋ 

감사히 맛있게 잘 먹었습니다^^
 

쉬니까 좋더라구요 ㅋㅋㅋ 몸과 마음이 편안하고 여유있고 ... 암튼 좋았더랍니다^^ 

어제 홍천은 영하 27보다 더 낮았어요..  

제가 영하 18도 뭐 이런정도까지는 양말 두켤레씩 신고 견딜만하더니 영하 27도 되니까 안되더라구요..  

헉소리가 걍 나오는거예요.. 

잘 안먹는 국도 생각나구요.. 그래서 뜨끈하게 죽 끓여서 먹고 아침에 출근했어요.. 

콩나물이랑 소고기랑 넣고 물도 좀 넉넉하게 잡아서 끓였더니 신랑님도 좋아하고 저도 좋았어요.. 

소금간은 좀 심심하게 해서 김이랑 같이 먹어도 맛있구요^^ 

김치랑 김만 있으면 따로 반찬이 필요하지도 않아요.. 

오늘의 재료는 ... 밥 1공기, 물 두공기 반, 양지머리 150g, 콩나물 두웅큼, 참기름 1큰술, 소금, 후춧가루 

1. 잘게 다진 양지머리는 끓는 물에 살짝 데치고 밥이랑 물이랑 넣어서 푹 끓이세요.. 15분쯤이요.. 

   물양은 조절하세요.. 전 좀 많이 넣은 편이예요.. 끓기 시작하면 불 줄이시고 중간중간 저어주세요.. 

2. 콩나물 넣고서는 10분정도 더 끓여주세요.. 뚜껑 덮지 마시구요.. 살짝살짝 저어가면서요.. 

   마지막에 참기름이랑 소금 넣어주세요.. 소고기 넣었으니까 후추가루도 조금 넣어주시구요.. 

   간이 딱 맞게 소금 넣으시면 다른 반찬 못먹으니까 맹탕이다.. 이런 느낌만 안나게 조금만 넣어주세요.. 

저희집은 김이랑 김장김치랑 먹었어요.. 

요새 신랑님이 죽에 팍 꽂혀가지고는 "뭐 먹을래???" 하고 물어보면 "죽.." 이러네요.. 

그래서 저 요즘 죽 많이 끓여먹었어요.. 쉬는 동안이라 사진 찍어놓은 건 없지만... 

막내동생이 전화를 해서는...  

"누나.. 요즘 힘들지???  그래도 잘 참고 잘 견뎌내라... 누나 힘내라고 내가 좋은 소식 하나 챙겨왔다.." 

이러는 거예요.. 요즘... 축산업에 관련된 사람들 모두 다 힘들잖아요.. 

"그럼 잘 지내고있지.. 누나랑 매형은 잘 지내.. 너 몰라?? 누나 울트라 캡숑 짱 인내심 가진거?? 이제 좋은 소식 풀어놔봐..."

"나.. 성희랑 사귀기로 했어.. 결혼을 전제로 말야.. 어때??? 누나 이소식 들으니까 기운이 펄펄나지???" 

"그래??? 잘됐네^^ 성질 괴팍하고 얼굴도 몬생기고 벌어놓은 돈도 별로 없는 남동생을 기꺼이 결혼상대자로 만나준다니...  

성희한테 고맙다~~ 넌 이제부터 무조건 성희말 잘 들어야돼.. 그리고 누난 이제부터 무조건 성희편이야 ㅋㅋ" 

막내가 드뎌 자기 짝을 찾았나봐요^^ 13년동안 친구로만 지내더니...  

정말로 남동생 여자친구한테 고마워요.. 따지고보면 그닥 좋은 조건을 가진 남자가 아니거든요.. 제 남동생이.. 

딱하나... 언제든 어리광부릴 수 있는 막내라는 것만 빼면 말이예요..  

그래서 여동생이랑 전화통화하다가 이런 말을 했어요.. "명절에 설겆이도 안시킬꺼야.." ㅋㅋㅋ  

아주 오랜만에 올린 포스팅인데... 포토베스트에 뽑아주셔서 감사해요^^  

구제역때문에 쪼매 힘들다 엄살부렸더니 토닥토닥 위로해주시는 것 같아 눈물이 핑그르르 도네요.. 

다음과 여러분 모두 감사해요.. 날씨 너무 많이 추운데 감기 조심하세요^^ 

처음 시작할 때 머리가 멍해질 정도로 컴텨앞에 앉아 일했던 일이 생각나네요.. 

그렇게 노력하는 모습이 예뻐서였는지...  생각했던 것보다 훨씬 많은 분들이 저희를 도와주셨어요.. 

감사한 마음을 올해도 연하장에 담아 보내요^^ 

여러분~~ 올해는 모두모두 모만 던지세욧!!!  가끔 윷도 좋겠지요^^ 

세상에 있는 복이란 복은 모두모두 다 받으시구요^^ 

이곳간도 열심히열심히 복이랑 모랑 날라드릴께효 ㅋㅋ  

 

우편으로 받으시는 분들 계실거예요..  제가 정성껏 정성껏 손글씨로 연하장을 100장 썼거든요.. 

그렇다고 딱 100분께만 감사의 마음을 전하는 건 아니예요.. 아시죠??? 

손가락이 아파서요--;;;  

살면서 가끔... 딱 알맞는 순간에 도도 챙기시고 개도 챙기시고 걸도 챙기세요^^ 

골고루 필요한 모든것을 다 받는 한해가 되시길 바래요.. 

딱히 좋은 선물을 받지않아도 엄청난 이벤트가 기다리고 있지않아도 그냥 설레요^^  

캐롤을 들을 때도 성당서 미사를 드릴때도 콩닥콩닥 두근두근거리죠.. 

여러분 모두 행복하고 따뜻하고 사랑스러운 크리스마스 보내세요^^ 저도 그럴거예요..  

며칠전에.. 보내드릴 때 너무 아쉬웠던 수녀님을 뵈었어요.. 오랜만에  서울... 저의 고향에 가서요.. 

북방선교원으로 가셨는 데 지금 탈북자들을 돌보고 계시다고 하시네요.. 탈북자들 중에서 청소년들과 함께 살고 계시대요.. 

신문이나 인터넷으로 들었을 땐 너무 막연하더니 수녀님께 얘기를 들으니까 실감이 나는 거예요.. 

탈북해서 수녀님 집에 오면 맨먼저 병원엘 간대요.. 의사선생님들이 하시는 말씀... 

그들 모두 근육은 거의 없고 신체의 모든 기능이 많이 약해져 있대요.. 

늘 굶다시피 살아서 몸이 음식을 받아들이질 못한대요..  

한의원에 가서 보약을 지어 먹이고 서서히 신체가 음식에 적응을 하면 엄청난 식탐을 보인대요..  

여자아이가 한번에 삼겹살 한근반을 가볍게 다 먹고 짬뽕도 두세그릇씩 먹는대요.. 

수녀님께 들은 말을 다 전할 수는 없지만... 

신랑님이랑 저랑 아주 특별한 성탄절선물을 하자!!! 는 데 합의를 했어요^^ 

올해는 서로에게 줄 선물을 사는 대신 그 돈으로 탈북청소년들에게 멋진 선물을 하자구요.. 

저희가 줄 수 있는 것이 고기죠... ㅋㅋ 

성탄절이라 수녀님 바쁘실 것을 알기에.. 저도 조금 바쁘긴 하지만... 양념해서 보내드렸어요.. 

몇번해봐서 많은양의 갈비 재우는 일이 이젠 어렵지가 않아요.. 

양념국물 새지 않게 꽁꽁 단단히 묶었어요.. 

눈치보지말고 먹고싶은대로 실컷 먹을 수 있는 양이었으면 좋겠다는 생각이... ㅋㅋㅋ 

근데요... 저 양파 껍질 벗기다가 살짝 베었어요.. 피 찔끔 났다니까요.. 

얼마나 엄살을 부렸는지.. ㅋㅋㅋ "여보여보... 아야아야아야~~ 피나... 피..." 

잽싸게 연고랑 밴드로 말끔히 치료(?)해준 신랑... ㅋㅋㅋ 고마워^^ 

요럴땐 쫌 오버해서 엄살을 부려줘야 신랑도 좋아라 한다니까요 ㅋㅋㅋ  

"여보.. 아퍼.. 호~~" 이러면서요.. 

성탄절... 기쁘고 행복하게 보내세요^^
 

"맥주한잔 할까???" 신랑님이 하는 말입니다... "그럴까???" 합의를 본 저희 둘은 "안주는 뭘로 하지???"  

자연스레 안주얘기를 하다가 둘이 푸하하하 하고 웃어버렸어요.. 

종류를 가리지않고 어느 술도 마실 줄 모르는 둘이 안주얘기를 한다는 게 좀 우습잖아요 ㅋㅋ 

저녁반찬으로 먹을 불고기를 안주삼기로 했지요^^ 

그런데.....  분위기를 좀 내보고 싶었어요..  반찬이랑 똑같은 모양새로 먹기에는 왠지 서글퍼져서 말이예요.. 

밥먹는 동안 오븐에 방울토마토를 구웠지요.. 옆에 살짝 양송이도 굽구요.. 

요리 만들어놓고보니 얼추 안주다운 포스가 풍기지요???  신랑님도 괜찮다는 표정을 지어주더군요 ㅋㅋ 

오늘의 재료는 ...  

      ①한우우둔살 300g, 양송이 8개, 방울토마토, 올리브유, 소금, 후추 약간씩 

      ②불고기양념 : 간장 2큰술, 청주 1큰술, 매실원액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 배즙 1큰술, 양파즙 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,  

                           참기름 1/2큰술, 다진생강, 후추 약간씩 

1. 방울토마토는 반으로 잘라 올리브유, 소금, 후추에 버무린 뒤 130도 예열된 오븐에서 한시간정도 구워주세요. 

2. 양송이버섯은 티스푼으로 기둥을 잘라내고 토마토옆에 놓고 5분정도 살짝만 구워주세요. 

요때 살짝 카메라를 찾느라 온 집안을 구석구석 뒤졌어요.. 어디다 뒀는지...  생각이 안나는거예요.. 

신랑님더러 가게에 가보라고 하구선 저희부부 한참동안 카메라랑 숨바꼭질 놀이를 했지요 ㅋㅋ 

결국 도시락통안에 숨어있는 녀석을 발견했어요..  

그래서 이미 다 구워놓은 양송이를 이미 다 구워진 토마토옆에 놓고 사진을 찍었네요 ㅋㅋㅋ 

3. 불고기감으로는 우둔살로 했어요.. 다른 부위에 비해 지방질이 적어서 많은 요리에 두루두루 이용되죠.. 

   양념장 모두 섞어 우둔살에 버무린 후 10분정도 재웠다가 센불에서 볶으세요.. 

   안로도 만들려고 물기없이 고슬고슬하게 볶았어요.. 반찬으로만 할 때는 물기가 좀 있어서 밥에 비벼먹는 것도 좋아요.. 

쪽파... 반으로 잘라서 그릇 아래에 놓고 뜨거운 불고기 올리면 파가 조금 익겠죠??? 

쪽파와 함께 먹는 불고기의 맛... 좋아요^^  파의 향이 입안에서 오랫동안 머물러 있거든요.. 

하나씩 집어먹기 좋게 만든 안주...  반찬으로 만든 불고기... 

한두시간 간격으로 먹었는 데 지겹다는 생각 들지 않았어요^^ 

구운 토마토와 양송이가 새로운 맛을 내주더라구요..  

안주놓고 맥주캔 하나씩...  둘이 얼굴이 빨개져서는...  이래서 우린 둘이서만 술마셔야해 ㅋㅋㅋ 이랬다지요... 

주부입장에서는 집에 손님이 오시면 신경쓸 일이 참 많아요.. 음식도 그렇지요.. 

뭘 준비해야하나.... 이런 생각을 하며 지내고 있는 데 어떤 요리책에서 본 살사소스를 곁들인 동그랑땡이 생각났어요.. 

소스하나 곁들였을 뿐인데... 핑거푸드처럼... 하나씩 집어먹기 좋을 것 같네요^^ 

동그랑땡 반죽은 미리 만들어서 냉동실에 보관해도 좋고 아님 동그랑땡으로 다 부쳐서 냉동실에 보관했다가  

손님오시기전에 다시한번 부쳐내거나 전자레인지에 돌려주면 일도 아닐거예요 ㅋㅋㅋ 

한국식 살사소스... 어울릴까???  생각했는 데 의외로 좋네요^^  

기름에 부쳐낸거라 약간 느끼할 수 있는 맛을 살사소스가 잡아줘요^^ 

오늘의 재료는 ...  

      ①돼지다짐육 400g, 두부 1모, 쪽파 한줌, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 소금, 후추 

      ②한국식 살사소스 : 쪽파 2대, 양파 1/4개, 풋고추(청량고추) 1개, 다진마늘 1/3큰술, 올리브유 3큰술,  

                                  레몬주스 1큰술, 소금, 후추 약간씩  

1. 돼지고기는 뒷다리살로 다져주세요. 

2. 두부는 망에 넣어 꼭 짜서 물기를 빼주시구요.. 

3. 쪽파, 당근, 양파는 잘게 다져주세요. 

4. 돼지다짐육, 으깬 두부, 다진 채소들 그리고 소금과 후추를 넣어 치대주세요.. 

5. 동글동글 납작하게 모양을 잡아 계란물을 입히고 부쳐내세요.. 

6. 뒤집어서 뒤집개로 한번씩 눌러주시면 모양도 잡히고 익는 것도 빨라져요^^ 

7. 분량대로 한국식 살사소스 만들어 놓으세요..  

   어느 요리책에서 본건지는 기억이 안나는 데 제가 적어놓은 노트에 보니 미나리도 다져서 넣으라고 되어있더군요..  

   미나리 넣었다면 향기까지 좋았겠다 싶어요... 없어서 전 패쑤... 

색다르게 먹어본 동그랑땡... 전 좋았어요^^  신랑도 괜찮다고 그러더군요 ㅋㅋ 

아이들은... 동그량땡 좋아하잖아요???   

오늘까지 무지 춥다네요.. 감기 조심하세요.. 

전 어제 감기가 스멀스멀 곁으로 다가오는 듯 하길래 냉큼 보일러 왕창 틀어놓고 이불속에서 땀 쏙 뺏지요 ㅋㅋㅋ 

그랬더니 오늘은 참 상쾌하네요..
 

무기력해지는 것 같고 게을러지는 것 같고 말이죠...  

되도록이면 밖을 안나갈려고 어제는 일주일치 장을 미리 다 봐놨어요.. ㅋㅋㅋ 그래도 한두번 나가겠지만요.. 

아침에 신랑이 먹자먹자 노래를 부른 닭매운볶음탕 만들어서 국물에 밥 비벼먹고 출근하는 데... 

역시나 바람이 날카롭게 차갑네요.. 모두모두 감기 조심하셔야겠어요.. 

단호박이랑 청량고추만 넣고 만든 닭매운볶음탕입니다요... 간단시럽게 만들어보겠어요.. 

오늘의 재료는 ...  

      ①닭한마리(750g), 단호박 1/2개, 청량고추 2개 

      ②양념장 : 고추장 수북히 2+1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 양파 1/2개, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/3큰술,  

                     매실원액 1큰술, 소금, 후추 

1. 닭은 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨내고 씻어주세요. 

2. 단호박은 숟가락으로 씨를 파내고 듬성듬성 큼직하게 썰어주세요. 

3. 청량고추는 어슷썰기하시구요. 

4. 분량대로 양념장 만들어서 2/3넣고 물은 2컵반정도로 넣어주세요. 

5. 보글보글 끓기시작해서 10분에서 15분정도 푹~~ 익혀주세요..  

6. 나머지 양념장 넣고 더 맵게 드실려면 청량고추 한개 더 썰어넣으시고 뒤적뒤적 한소끔 끓이세요. 

단호박이 잘 익어서 먹기 좋았어요.. 국물이랑 고기랑 단호박이랑 밥에 쓱쓱 비벼 먹었지요..  

사실 고기보단 국물이 더 맛있어요.. 그래서 늘 국물은 다 먹고 고기는 남는 저희집이지요 ㅋㅋㅋ 

오늘 저녁엔 남은 국물에 날치알이랑 김가루 넣어 비벼먹을랍니다~~~  

날씨 추운데... 여러분... 든든히 챙겨먹고 다니세요... 

속이 든든하면 덜춥대요^^
 

무지 맛있을 것 같다구요..  그래서 또 후딱 만들어주었죠 ㅋㅋㅋ 요즘 다시 제가 말 잘듣는 아내가 되어가고 있어요.. 

이유는...  크리스마스가 다가오잖아효^^ 알아들으신 분들은 다 알아들으셨죠??  

만들기 어렵지 않아요...  평소 얼마나 많이 해보던건가요???  

대구전.. 동태전... 요거 잘 부치시는 분들이라면 정말 후딱 전부치실 수 있어요..  

1박 2일에선 배춧잎에 깻잎에 젓갈올려 쌈싸먹더만요.. 그런데 전 냉장고가 품고있는 녀석들로만 차려봤어요.. 

겨자소스뿌린 채소들을 육전으로 싸서 초간장 살짝 찍어 먹는 맛... 아주 부드러워요.. 

입에서 사르르 녹더만요 ㅋㅋ 한참 집어먹고났더니 배춧잎에 젓갈로 싸먹는 맛은 어떨까??? 궁금해졌어요.. 

갈치속젓이랑 먹어도 좋을듯 하다는 생각이예요^^  

오늘의 재료는 ...  

      ①한우등심 150g, 계란 두개, 밀가루, 소금, 후추, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 당근 조금, 초간장 

      ②겨자소스 : 연겨자 1+1/2큰술, 매실원액 4큰술, 2배식초 1큰술, 레본즙 2큰술, 마늘 2톨, 소금약간 

1. 한우등심은 0.3cm두께로 썰어 소금과 후추로 밑간해두세요.  꼭 등심으로 하실 필요는 없어요.. 

   1박 2일에서는 부채살로 했더라구요.. 마블링이 좋아 부드러운 부위면 어느 부위로 하셔도 좋을거예요.. 

2. 계란 두개 풀어놓으시고 

3. 양파는 채썰어 물에 담가 매운맛 없애주세요. 

4. 깻잎이랑 당근도 채썰어두시구요.. 

5. 밀가루 묻히고 계란물 입혀 노릇노릇 부쳐내시면 됩니다요^^ 

6. 물기뺀 양파와 당근, 깻잎 섞어 한줌 놓아주고 겨자소스 뿌려주세요.. 초간장도 같이 내주시구요.. 

   초간장만 찍어 먹어도 고소하니 좋구요^^ 겨자소스뿌린 채소랑 함께 드시면 느끼한 맛 확~~ 잡아줍니다요..

 

자요... 맛있게 드세효^^ 잘먹고 오늘내일 또 열심히 일해보자구효..
 

요거 울신랑님도 맛보게해주면 좋겠다... 싶어서 바다냄새 가득한 웰빙해초김밥이랑 해초날치알비빔밥을 만들었어요.. 

해초가 들어가서 그런지 목이 메지않았어요.. 속 엄청 많이 넣었죠???  김밥은 속이 꽉꽉 차야 제맛이거든요 ㅋㅋ 

근데요...  오늘 사진들이 가운데가 좀 뿌예요.. 제가 음식 만지던 손으로 뭘 잘못 만졌는지 렌즈가 오염이 돼버렸나봐요.. 

오늘의 재료는 ... 밥, 김, 당근, 계란, 맛살, 날치알, 해초, 우엉조림, 초고추장, 새싹, 참기름, 통깨, 소금 

계량하지 않았어요..  입맛대로 넣고싶은대로 넣어서 드시면 되는 거니까요^^  

밥에도 단촛물 안넣고 소금, 참기름, 통깨 약간씩만 넣어서 밑간했어요.. 해초를 식초와 설탕 소금물로 맛을 들인거라서요.. 

1. 계란은 소금넣고 부쳐서 살짝 식힌후에 썰으세요..  

2. 맛살은 그냥 넣으셔도 되는 데 저는 가느다랗게 찢었어요..  

3. 해초는 양념이 되어있는 것 샀구요.. 나중엔 직접 간을 해야겠어요.. 첨가물 조미료 꽤 들었더군요.. 

4. 말라버린 우엉을 조렸는 데 조래 모양이 이상시럽게 되었네요.. 우엉은 간장 1, 매실청 1, 물엿 0.5로 조렸습니다. 

5. 당근은 채썰어서 소금으로 살짝 볶구요.. 

6. 밑간한 밥에 조래 속들을 아끼지말고 듬뿍듬뿍 담아 돌돌 말으세요^^ 

7. 큰그릇에 밥담고 해초랑 씻어서 물기뺀 새싹채소들 얹고 날치알 올리고... 초고추장이랑 같이 냈지요.. 

쓱싹쓱싹 비벼서 비빔밥 한술, 김밥 한개 먹다가 미역국 한술 떠먹고...  

이렇게 먹다보니 금새 김밥도 사라지고 비빔밥도 사라지고 그러네요 ㅋㅋ 

따져보니 밥을 한공기반씩 먹은거더라구요.. 김밥 한줄씩 먹고 비빔밥도 먹었으니 말이죠..  

저희가 다 먹어버리기전에 어서 드세요 ㅋㅋ 싱싱한 바다맛... 느껴지시나요???
 

얼마만에 노는 토요일인데 그냥 보내기는 너무 아깝잖아요.. 그래서 서울 가기로 했지요.. 좋은 사람들 만나러요.. 

그러다보니 혼자 일할 신랑님...  밥이라도 챙겨놓고 가야겠어서 강된장 만들어봤지요.. 

근데 요 강된장으로 쌈을 먹긴 할건데요.. 쌈으로만 먹을 게 아니라 비빔밥으로도 먹을거예요.. 

세가지 채소 심심하게 밑간해놓고 상추 곁들이면 쌈으로 먹다가 비벼먹다가 그럴 수 있거든요 ㅋㅋ 

자... 우선 한입 맛좀 보세요...  부추랑 콩나물이랑 무생채랑 넣어서 짜지 않고 구수하기만 하죠??? 

내일 혼자 점심, 저녁 먹을 울 신랑님...  

강된장에 쌈싸먹다 싫으면 비벼먹다가 강된장이 싫어지면 고추장에 비벼 드시와요^^ 

오늘의 재료는 ...  

      ①강된장 : 된장 수북히 2+1/2큰술, 고추장 1큰술, 소고기 100g, 꿀 1/2큰술, 참기름 2/3큰술, 풋고추 5개, 육수 1+1/3컵 

      ②콩나물 : 콩나물 2줌, 소금, 통깨, 참기름 약간씩 

      ③무생채 : 무 1토막, 고춧가루 1+1/2큰술, 설탕, 식초, 소금, 통깨 약간씩 

      ④부추 1줌   

1. 콩나물은 소금넣고 데쳐서 조물조물 밑간해놓으세요. 

2. 무는 채썰어서 양념하시고 부추는 씻어서 먹기좋게 자르세요. 세가지 나물 모두 밑간만 하시는거예요.. 

   맛있게 무칠려고 안하셔도 돼요.. 먹었을 때 맹탕이네... 요런 느낌만 안나면 되거든요.. 

3. 상추는 씻어서 물기 빼놓으시구요. 

4. 된장, 고추장, 소고기, 꿀, 참기름 넣고 조물조물 무친 후에 육수 1컵반 넣고 바글바글 끓이세요. 

5. 된장이 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분정도 더 끓이다가 송송 썰어놓은 고추 넣고 한소끔만 더 끓이세요.. 

6. 강된장 담고 큰그릇에 밥 담고 상차리면 되지요.. 

이젠 퍼질러(ㅋㅋ) 앉아 비벼봅시당~~ 나물 많이 넣고 비벼야 맛있지요^^  

저희 할머니... 살아계셨을 때 늘 그러셨어요.. 비빔밥은 푸성귀 맛이라구요..  

쌈도 싸서... 비빔밥 그대로 상추에 얹어 먹는거지요.. 이렇게해서 채소 엄청 먹었습니당^^
 

묵은지에 통삼겹 넣고 1시간동안 푹~~ 익혀 묵은지삼겹살찜을 만들었더니 집나간 입맛이 돌아왔지 뭐예요 ㅋㅋㅋ  

역쉬~~ 요런거 가끔 먹어줘야 생기가 돈다니까요.. 

야들야들 삼겹살을 쭈욱 찢은 묵은지에 돌돌돌 말아 밥이랑 먹었지요.. 꿀떡꿀떡 잘도 넘어갔어요 ㅋㅋ 

오늘의 재료는 ...  

      ①묵은지 1/4포기, 삼겹살 300g, 양파 1/2개 

      ②양념장 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 김칫국물 4큰술, 후춧가루  

      ③육수 : 밴뎅이 2~3마리, 건고추 2개, 양파 1/4개, 파뿌리 3개, 물 8컵 

밴뎅이랑 육수용멸치랑 비교해본거예요.. 밴뎅이 크기가 엄청나죠??? 요아이 국물맛이 끝내줘요 ㅎㅎ 

멸치랑은 또 다르지요.. 잔치국수해먹을 때 저는 요 밴뎅이 자주 이용하는데요... 멸치육수보다 나은것 같아요.. 

1. 육수재료 넣고 육수 만드세요.. 15분동안 팔팔 끓였어요..  

   건고추 넣으실 때 약간 매콤한 맛을 원하시면 잘라서 고추씨가 밖으로 나오도록 해주세요.. 칼칼한 맛이 날거예요..  

   다시마 있으면 같이 넣어주시면 더 좋아요. 

   필요한 양보다 육수 좀 더 많이 만들었어요.. 강된장 비빔밥 만들 때 쓰고 계란찜 만들때도 넣고 그럴려구요.. 

   육수내실 때 넉넉하게 만들어두면 다음번 식사준비할 때 좀 편해요^^ 

2. 육수 만들어질동안 양념장 만드세요.. 

3. 채썬 양파, 소를 털어낸 묵은지 통째로 넣으세요.. 소를 털어내지 않으면 국물맛이 텁텁해지니까 소를 꼭 털어내세요.. 

4. 통삼겹 올리시구요.. 

5. 만들어놓은 양념장 넣으시고.. 

6. 삼겹살이랑 묵은지가 얼추 잠길 정도로 육수를 부어주세요.. 전 세국자 반 넣었어요.. 

   끓기시작하면 중약불에서 30분, 약불에서 30분 뭉근하게 끓여주세요.. 

   오래오래 뭉근하게 끓여줘야 맛이 좋아져요.. 

푹~~ 익은 티가 팍팍 나죠???  배추대가리 잘라내시고 삼겹살은 식가위로 듬성듬성 잘라서 드세요.. 

이런김치는 쭉쭉 찢어 먹어야 제맛이라니까요 ㅋㅋㅋ

 

묵은지 손으로 찢어서 삼겹살에 돌돌 말아줬더니 울신랑님 넙죽넙죽 잘도 받아 드시더이다 ㅋㅋㅋ 

김치가 뜨거워서 자기는 손으로 못찢겠다나요...  사진찍느라 얼추 식었는 데...  엄살은... 

한마디 해줬지요 ㅋㅋ 손톱 길러서 예쁘게 매니큐어 칠한 손과 김치찢느라 손톱사이에 고춧가루 끼고 냄새나는 손..  

둘중 하나만 가질 수 있다구요.. 둘다는 안되니까 하나만 고르라고 했어요.. ㅋㅋㅋ 

간장양념 만들어둔 게 있었거든요.. 갈비 재우느라구요.. 그 양념으로 했더니 아주 가뿐히 반찬하나가 만들어지네요 ㅋㅋ 

그렇다고 저희집이 갈비를 자주 먹느냐하면 그건 아니구요..   

추석때 가게서 갈비를 엄청 재웠었잖아요..  여기저기 나눠주려구요..  

그때 손님들이 그걸 보시고는 주문을 하기 시작하시더라구요..   

포스팅에 잠깐 썼더니 지인들과 지인들이 소개해준 분들이 또 주문전화를 하시구요..  

그렇게 만들어둔 양념장이 있어 사용했어요.. 이 자리를 빌어 정말 감사하다는 말씀 드려요^^  

고맙습니당~~~ 엄청시리 고마워요^^ 

돼지안심에 싹튼 감자랑 저희 예뻐해주시는 어머님이 텃밭에서 기른 고구마 그리고 마를 넣고 조렸어요.. 

조금조금씩 남아있는 아이들 몽땅 먹어주자는 의도로다가요 ㅋㅋㅋ 

감자조림, 고구마조림, 마조림, 고기조림... 각각의 맛이 다 나요.. 

갈비찜 비스무리한 맛도 나고 장조림 비스무리한 맛도 나구요.. 요거 도시락반찬으로 좋겠다... 이런 생각이 들었어요..

오늘의 재료는 ... 한돈안심 1/2마리, 감자 1개, 고구마 작은거 3개, 마 1+1/2개, 갈비양념장 1컵, 물 1컵

1. 돼지안심 뭉턱뭉턱 잘라서 원래모양대로 놓아봤어요.. 돼지안심이 저렇게 생겼거든요.. 저게 반마리양이예요.. 

   키친타올로 핏물 제거했구요.. 

2. 고구마랑 감자는 걍 깍으면 되는데요.. 마손질은 주의해서 하세요..  

    양이 적을 땐 괜찮은데 양이 조금더 늘면 손이 가렵거든요.. 전 주로 비닐장갑끼고 손질해요..  

    양이 적을 땐 껍질 먼저 벗기고 씻구요..  

3. 감자는 4등분하고 마랑 고구마도 뭉턱뭉턱 잘라 한돈안심이랑 담고 간장양념, 물 부어서 뚜껑열고 센불에서 끓이세요.. 

4. 끓기시작하면 중불로 줄이시고 뚜껑닫고 조리시면 돼요.. 

갈비양념장 만들때요..  간장과 설탕 그리고 청주의 비율을 2 : 1 : 1 로 하시면 돼요.. 

거기에 양파, 사과 갈아서 넣으시고 마늘, 생강 다져서 넣어주시고 참기름, 후춧가루 넣어주시면 되지요.. 

저는 설탕대신 매실원액이랑 청주대신 집에서 담근 머루주 넣어줘요.. 파인애플 통조림이랑 당근도 조금 갈아서 넣어주구요.. 

감자가 다 익으면 나머지재료들도 다 익은거구요.. 마지막에 한번 휘리릭 뒤적여주세요..  

쪽파 있으시면 쫑쫑 썰어서 넣어주셔도 좋겠어요^^
 

응가하는 꿈을 꿨거든요.. 열심히 응가를 하는데도 개운치가 않아서 아래를 보니 엄청난 양의 응가가 있는거예요.. 

손에도 묻고 그러길래 동생한테 얘길했더니 "복권 한장 사봐... 나도 한장 사볼께" 이러더라구요.. 

한장이면 천원이니까 걍 사보자...  천원은 날려도 억울하지 않으니까...  하고선 다섯장을 샀지요 ㅋㅋㅋ 

어찌 됐을까요???   몽땅 날려먹었어요... ㅋㅋㅋ  그리곤 다섯장 사버린 신랑한테 한바탕 퍼부어주고... 

일상으로 돌아왔지요..  복권당첨되는 것보다 더 소중한 일상이야...  소홀히 하지말자...  이러면서요.. 

세가지 반찬 만들어서 남편이 끓여놓은 순두부국이랑 같이 아침먹었어요.. 

물미역오이초무침 : 물미역, 오이 1개, 초고추장, 고춧가루 1+1/2큰술, 소금 1/2큰술, 깨 1/2큰술 

초고추장 : 고추장 수북히 2큰술, 매실원액 5큰술, 설탕 2/3큰술, 2배식초 1큰술 

1. 미역은 씻어서 끓는 물에 소금넣고 데쳐 적당한 길이로 써세요.  

   천원조금 넘게 주고 산건데 물미역 중량이 얼마인지 잊어버렸어요... 

2. 오이는 소금으로 물질러 씻은 후에 반으로 잘라 어슷썰기 하세요. 

2. 초고추장 만들어 놓으세요. 

3. 미역과 오이에 초고추장 소금, 고춧가루, 통깨 넣고 조물조물 무치세요. 

초고추장으로 간을 하셔도 소금은 조금 넣어주셔야해요. 

물미역 데칠 때요.. 저는 끓는 물에 미역넣고 다시 끓어오르는 순간 건져서 헹궈줍니다요.. 

꼴뚜기마늘볶음 : 꼴뚜기 한주먹, 마늘 2통, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 식용유 

1. 통마늘을 굵직하게 편으로 썰어 기름두른 팬에 익히세요. 

2. 마늘이 거의 익었을 때 한쪽으로 밀어놓고 간장양념을 부어 끓으면.. 

3. 꼴뚜기를 넣고 마늘과 양념과 잘 섞으세요. 

간장양 조절하세요..  꼴뚜기가 짠맛이 많으니까 간장 많이 안넣으셔도 되구요.. 좀 짜다 싶으실 땐 설탕 좀 더 넣으세요.. 

가지나물 : 가지 2개, 소금 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름, 깨 약간씩 

1. 가지는 잘라서 찐 후 한김 식으면 먹기좋게 잘라서 물기를 살짝 짜세요..  

2. 소금, 다진마늘, 참깨, 참기름 넣고 조물조물 무치세요..  

   사실 국간장으로 양념하는 게 더 맛있는 데 오늘은 소금으로 했어요.. 그냥... 귀찮아서리... 

 

파 있으시면 쫑쫑 썰어 넣으셔도 되구요..  저는 파대신 마늘을 좀 더 많이 넣고 무치는 걸 좋아라 해요..

 

이젠 복권사지 말아야겠어요..  오천원...  아까워요 ㅋㅋㅋ  

밥 먹는 데 반찬들 위로 생각이 보끌보끌 피어오르더라구요... 

가지가 10개, 오이도 10개, 꼴뚜기 한봉지, 물미역은 4봉지정도, 사과 5개...  

단골가게인 그린청과 가면 덤으로 작은사과 한개더...  오천원으로 살 수 있는것들... ㅋㅋㅋ 
 

그 육수로 떡국 안끓여먹고 표고버섯국 끓였어요.. 인생이 계획대로 되는 게 없어요 ㅋㅋ  

육수만 잘 끓이시면 구수하고 깔끔한 표고버섯국을 끓일 수 있어요..  

오늘의 재료는 ... 사태육수 7컵, 건표고버섯 1주먹, 다진마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금, 후추 

1. 건표고버섯은 미지근한 물에 담가 불리세요. 버섯불린물은 육수에 부어 국끓일 때 같이 사용하세요. 

2. 육수가 끓으면 불린 표고버섯을 넣어주세요..   

   사태육수는 끓는 물에 향채(양파, 통마늘, 통후추, 편생강 등)를 넣고 사태를 넣어 중약불에서 한시간동안 뭉근히 끓이면  

   구수하고 맛좋은 육수가 만들어져요.. 면보에 내려서 쓰시면 됩니다. 

3. 버섯을 넣고 한소끔 끓으면 멸치액젓 한큰술이나 국간장 한큰술 넣어주세요. 

4. 다진마늘 넣어주시구요.. 나머지 간은 소금으로 하시면 돼요.. 후추 조금 넣어주시구요..  

그냥 먹어도 좋고 밥 말아 먹어도 좋고 전 여기에 국수 말아 먹어도 좋더라구요.. 버섯향도 기분좋게 해주구요.. 

생표고버섯으로 해도 좋아요.. 저는 건표고가 있어서 생표고는 안넣었지만요.. 

깔끔한 표고버섯국 드시고 주말 잘 보내세요^^
  

한보따리라고 해봤자 두식구 먹는거니까 한 열장정도밖에는 안되지만 마음은 좀 든든하지요..  

그러다가 꼬맹이 손님들 놀러오면 인기가 킹왕짱이 되는거구요 ㅋㅋ 

냉장실 한켠에 "나 잊어버렸어요???" 하고 있는 파슬리... 꺼내서는 잘근잘근 다져서 주먹밥도 만들고 돈가스 속으로도 넣고.. 

깔끔하게 싹싹 소비해주고요.. 

단호박으로 꽉~~ 채운 돈가스속이 보이시죠???   

꼬맹이 손님들은 아주 뒤로 넘어가요 ㅋㅋ 그때부터는 제 말에 약발이 꼿꼿하게 선다니까요 ㅋㅋㅋ 

오늘의 재료는 ...  

      ①한돈등심 돈가스용 20장, 단호박 1/2개, 피자치즈 1컵, 파슬리, 계란, 밀가루, 빵가루, 청주, 소금, 후추 

      ②소스재료 : 시판 스테이크소스 6큰술, 케찹 3큰술, 우스터소스 2큰술, 꿀 2큰술, 핫소스 2큰술 

1. 단호박은 듬성듬성 잘라서 찌세요. 

2. 으깬 단호박에 피자치즈와 다진파슬리를 넣고 섞어주세요. 

2. 얼려두었던 모닝빵 갈아서 빵가루 만들고 계란 풀어놓고 밀가루도 준비하세요. 

3. 한돈등심은 청주에 잠시 재웠다가 소금과 후추로 밑간을 해두세요..  

   돈가스용으로 자주 사용되는 한돈등심인데요.. 두께가 다른 두가지를 같이 보여드려요.. 1cm랑 0.5cm지요. 

   아무것도 안넣은 돈가스를 만드실 땐 두께를 1cm정도로 하시면 좋아요.. 이보다 얇아지면 고기씹는 맛이 안나거든요. 

   저처럼 돈가스에 속을 넣으실거면 0.5cm두께가 좋아요.. 그래야 잘 익거든요..  

   어짜피 두장을 합쳐놓으면 1cm두께가 되니까 씹는 맛도 느낄 수 있구요.. 

4. 등심에 으깨놓은 단호박을 넓게 펴바르고 그 위에 고기한장을 얹어서 밀가루 계란물 빵가루 순으로 입혀주세요. 

   원하시면 다시 계란물 빵가루를 입혀주세요. 저는 한번만 했어요.. 

이리 다 만들어 놓고는 한장한장 호일에 싸서 냉동실에 넣어뒀지요.. 먹을것만 빼놓구요.. 

5. 튀기지 않고 오븐에 구웠는데요... 기름에 퐁당 담갔던 돈가스를 180도에서 15분 구웠어요.. 

6. 돈가스 구워지는 동안 팬에 재료 넣고 바글바글 끓여서 소스 만들어주고요..  

남은 파슬리 마저 다지고 검은깨랑 소금 넣고 주먹밥 후딱 만들어 돈가스 옆에 놓아주고 피클 몇개 꺼내서 곁들였어요.. 

고기맛도 고기맛이지만 단호박맛이 좋더라구요^^  치즈 쪼매 넣었더니 꼬시시하면서 달달하면서 말이예요.. 

세장 구워서 신랑 두장 주고 저 한장 먹고 그랬답니다... 한장으로도 배불러요.. 단호박 넣어줘서요.. 

맛있게 드시고 남은 오후도 행복하세요^^